平菇栽培中，常因環境污染嚴重、菇房消毒不嚴、操作過程馬虎、菌種老化等造成接種后培養料受雜菌感染報廢。為了不浪費原料，可采用以下兩種方法對污染料進行處理： 

　　1.巴氏滅菌法每100公斤污染料用6000～7000克石灰，400～500克的25％多菌靈，將污染料調至含水量達65％。拌勻后，盡可能地把料堆高，用4厘米粗的木棒在堆上垂直打孔至底部，每隔30～40厘米打一孔洞，旋轉拔出。打完后，覆膜發酵，待料溫升至60～70℃時翻堆。復堆后，按前法再翻堆兩次，然后散堆降溫，接入生活力強的菌種，用種量為15％左右。 

　　2.常壓滅菌法先將污染料曬干，曬時用耙子耙動，共曬2～3天。按污染料100公斤、石灰3000克、多菌靈300克來配料，將含水量調至60％左右，裝袋后在常壓下滅菌10～12小時，再悶12小時，待冷至常溫后，接入適齡菌種。 

　　接種后，培養室溫度保持在15～20℃，菌絲能正常發育，35天左右即可滿袋，40天出現菇蕾，再過4～5天就能收菇。發育時間比正常料晚5～7天，可收2～3潮菇，生物效率達70～80％。