一、發(fā)菌期管理  接完菌種后的栽培袋要及時搬入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌管理，培養(yǎng)室要求通風(fēng)、干燥、遮光。擺放栽培袋前要對空間消毒一次，室溫控制在21℃～27℃，空間濕度控制在70％左右。在培養(yǎng)過程中，由于菌絲的新陳代謝，培養(yǎng)室的溫度會逐漸升高，室內(nèi)氧氣被大量消耗，這時要特別注意通風(fēng)換氣，避免“燒菌”。培養(yǎng)40～50天，菌絲即可長滿全袋。

　　二、出菇期管理  一般采用單層直立排放式，當(dāng)菇蕾出現(xiàn)后，原基形成珊瑚狀，這時去掉棉花及套環(huán)，將塑料袋向外下翻3～5厘米，上蓋報紙，并噴水保濕，以促使茶薪菇子實體形成。有條件的最好把菇蕾大小一致的移在一起，以便管理。隨著菇體向上伸長，逐漸拉直袋口，直到收菇。由于茶薪菇具有趨光性和二氧化碳促進(jìn)菌柄伸長的特性，拉直袋口，在袋內(nèi)營造較高濃度二氧化碳的小環(huán)境，有利于提高茶薪菇的商品價值。收完第一潮菇后過一段時間開始出現(xiàn)第二潮菇，這時菇蕾不一定在頂面發(fā)生，可以在菇蕾發(fā)生處割袋，使生長的菇蕾能順利生長。后期還可采用搔菌或采用倒頭出菇的方法進(jìn)行管理。由于茶薪菇容易產(chǎn)生連體菇，而且菇體大小也參差不齊，這時可適當(dāng)疏蕾，及時割掉部分小菇蕾。