一、選用適宜的培養料配方，建堆發酵

　　草菇反季節栽培不能采用養分少、產量低的單一草料配方，應選用營養豐富、生物學效率高的配方，生產中多采用棉籽殼68%，稻草20%，尿素1%，石灰6%，碳酸鈣3%，草木灰2%或廢棉77%、稻草10%，麥麩5%，石灰8%。采用二次發酵法，先將棉籽殼曝曬3～4天，用石灰水調制到料的含水量在70%～75%，pH值為7～8，室外堆積3天，然后將料移到室內，保持料溫70℃維持10小時即可。

　　二、播種及出菇前的管理

　　培養料發酵結束，調節含水量為65%，pH值為9左右，當料溫降至35℃時即可播種，可采用條形鋪料撒播法，即將80厘米寬的畦分成5等份，各條寬16厘米，中間一條填加肥土，兩側各填加料，用料量為10公斤/平方米，料鋪后稍壓實，菌種撒于料面，用種量為料重4%～6%，再在菌種上撒一層培養料，并在兩條培養料外側各貼覆5～6厘米的肥土，關閉菇棚使棚溫達30℃～35℃，3天內不開門窗維持高溫高濕，以利于菌絲萌發，以后每天通風換氣約20～30分鐘，4～5天后當菌絲吃料2/3時，便可噴水量少，促菌絲吃透料，6天后菌絲長透料，應適當調足水分，加強通風換氣和透光，促使子實體形成，8天后菌絲開始扭結出現菇蕾，此時，料面要適當干燥，以增加結菇并減少死菇。

　　三、加強出菇期的管理，及時采收

　　播種后10天左右可見小白點狀的菇蕾密集出現并逐漸長大，13～15天即可采收第一潮菇，第一潮菇的產量占全部產量的60%～70%，要加強溫、濕、氣和光照等方面的管理，在菇蕾形成時，加強通風以排除廢氣和調節室溫，室溫保持32℃～34℃，空氣相對濕度保持85%～95%，減少噴水量，增加噴水次數，每一潮菇采收完后要及時清理料面，在保持菇房溫度基本穩定的前提下，噴水保濕，將pH值調到偏堿性，促進菌絲恢復，補水的同時補施一些營養液如0.1%的尿素等，以促進子實體的分化發育，7天后可采收第二潮菇，若以采收二潮菇為目標，一個生產周期約需20天左右。

　　草菇生長速度極快，往往一夜之間就會開傘，故應及時采收。當草菇由基部較寬，頂部稍尖的寶塔形變為卵形，菇質由硬實變為松軟，顏色由深變淺，包膜未破裂，菌蓋菌柄沒有伸出時采收最適宜，一般早中晚各采收1次。采下的鮮菇及時用刀削去菇腳表面的泥土，即可出售或加工。